Tsunan Jozo en Niigata lanza la nueva marca de Sake “go”

En la ciudad de Tsunan, se ubica en áreas como Tsumarigo (Agoyama) y Akiyamago, donde las culturas y tradiciones difieren en el proceso de elaboración del sake. Tsunan Jozo ha estado en proceso de reestructuración de una empresa desde diciembre de 2019, invitando a personas externas que aportan conocimientos diferentes para ayudarlos a encontrar un nuevo camino de elaboración.

Yuzo Furusawa, presidente de Tsunan Brewery Co., Ltd renovó su sistema de gestión para promover la producción de sake en 2020, y el 12 de marzo de 2020, se lanzó la nueva marca “Go”.

Nueva Marca de Tsunan Brewery“Go” 郷」

La ciudad de Tsunan fue severamente dañada por el terremoto fronterizo Niigata-Nagano el 12 de marzo de 2011, el día después del gran terremoto del este de Japón. Nueve años después del terremoto, todavía es difícil para las pequeñas ciudades recuperarse, pero los productores locales y las cervecerías locales de sake como la Cervecería Tsunan son los nuevos sakes que simbolizan una nueva forma de recuperación para el mundo en el futuro.

・ GO (GO) GRAND CLASS: La mejor variedad que maximiza las bendiciones de la nieve.
・ Go (DI): Nuevo sake que es fácil de beber según la comida.
・ Go (Dolce II): Nuevo sake que es fácil de beber junto con el postre.

La bodega Tsunan Jozo, ubicada más abajo de la montaña en la región nevada del tsunami, produce muchos de los beneficios de la nieve, las bendiciones de la tierra y un sabor de sake poderoso pero suave que almacena el poder de la naturaleza.

La ciudad de Tsunan también es famosa por ser una de las principales áreas de producción de arroz productoras de sake de Niigata, “Motomangoku”. Tsunan Brewery es también una fábrica de sake creada por muchos productores locales de arroz de sake que se convirtieron en accionistas.

La nueva marca de Tsunan Jozo también será un sake hecho de arroz Tsunan Gohyakumangoku.

Hay una variedad de nuevas marcas y municipios en Tsunan, rodeados de montañas Echigo y terrazas de ríos. Existen diferentes culturas y tradiciones en las regiones donde se encuentran las aldeas, como Tsumarigo y Akiyamago. El espíritu de la ciudad fue puesto en el bien y el significado (ir) era seguir adelante con un nuevo comienzo.

Tsunan Jozo Sake Brewery, Niigata

INFORMACIÓN DE LA EMPRESA

Tsunan Jozo Sake Brewery
Dirección: 7141 Akinari, Tsunan, Nakauonuma District, Niigata Prefecture 949-8313
Website: tsunan-sake.com
Fundada: enero de 1996 (establecida la antigua bodega Komatsubara)
Establecida: noviembre de 2003 (se cambió el nombre de la empresa a Tsunan Brewery)
Redes Sociales: Facebook, Instagram

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