Shochu SG Series por el maestro mixólogo Shingo Gokan

Marzo de 2020 vio el lanzamiento de una nueva serie Shochu producida por SG GROUP y para los mejores bares del mundo, además del reciente interés y enfoque de esta bebida catalogada de amor y odio que en realidad, ocupa el número 1 en ventas de licores en Japón.

Shingo Gokan, la cara visual detrás del Grupo SG (SG Management Tokyo Co., Ltd.) y fundador, que actualemnte desarrolla, opera e innova los mejores bares en Japón y en el extranjero del grupo SG. Para aquellos que no conocen este grupo, el año pasado en los premios Top 50 World Best Bars lograron 3 premios en el ranking de 2019, si solo el hecho de conseguir uno es una tarea extremadamente difícil, 3 de una sola vez es algo épicos, sin palabras.

Shochu ocupa el número 1 en ventas de licores en Japón.

The SG Club (Tokyo) The World’s 50 Best Bars 24th / Asia’s 50 Best Bars 13th (2019)
Speak Low (Shanghai) The World ’s 50 Best Bars 35th / Asia ’s 50 Best Bars Top 10 for 4 consecutive years
Sober Company (Shanghai) The World ’s 50 Best Bars 45th / Asia ’s 50 Best Bars 16th (2019)

Like many top bartenders, at some point of their careers, they tend to get an itch for creating their own labels or spirits, and in the end curiosity is a skill that only Top Bartenders possess within their personalities, to stay on top you have to innovate and go beyond what others can simply not, and this is what sets apart Shingo Gokan form the rest, his eager curiosity as well as his passion and dedication for his industry.

SG Shochu está aquí para re-inventar el “shochu”, un destilado único muy intenso  con una vasta historia y diversidad.

En nuestra sección reciente Descubre Shochu se destacan algunos de los conceptos básicos y las razones por las que esta bebida cautiva cada vez más a Barman de todo el mundo, si estás conectado con Japón, es muy probable que conozcas las maravillas ocultas de esta bebida. Si eres en otro caso más novato y simplemente no has escuchado hablar sobre ello, es hora de que comiences a poner en práctica tus habilidades de investigación y estudies,  un boom está a punto de sorprender a todos.

Y eso es lo que Shingo Gokan debe haber previsto cuando el y su grupo empezaron una colaboración con los 3 principales destiladores de la industria del Shochu en Japón para crear un tipo de Honkaku Shochu bautizado como SG SHOCHU Series y recientemente lanzaron al mercado KOME (arroz), IMO (batata), MUGI ( cebada), tres de las variedades de Shochu principales.

Algunos de los desafíos que entraña el shochu dentro de los Barman es un menor volumen de alcohol, debido a que el Shochu tipo honkaku se destila solo una vez, de ahí la dificultad de introducirlo como base para cualquier cóctel, en Japón este tipo de Shochu se bebe principalmente con hielo o Mizu-wari (agua-agregada), por lo que si alguien está dispuesto a cambiar esto, es el Grupo SG y su energía para innovar y hacer correr la voz.

Shochu tiende a ser un destilado subestimado, ya que necesita tiempo y mucho cuidado dentro de la industria de los bares para ponerlo en el centro de atención, dejarlo en las manos equivocadas y las personas que casi no tienen conocimiento es algo que la industria debería evitar ya que una mala experiencia puede resultar negativo, por lo tanto, Jetro aquí juega un papel crucial en los próximos tiempos para comenzar a lanzar algunas campañas de marketing para esta bebida, al final, lo creas o no, es la bebida nacional con siglos de historia, por lo que es hora de la innovación, la energía y la difusión para impulsar esta bebida tan intrigante.

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