Sapporo Beer lanza la nueva cerveza “Kitanohoshi” Cebada milagrosa, limitada

La cerveza utiliza una malta de cebada milagrosa de Hokkaido “Kita no Hoshi”  desarrolada por Sapporo Beer, con un sabor original de cerveza creado para mejorar el deterioro de la cerveza en latas sin ninguno de los sabores de aluminio y espuma más cremosa.

El famoso grupo de cerveza Hokkaido Sapporo Beer Co., Ltd., parte de la compañía del grupo Sapporo Holdings Co., Ltd., ha anunciado que lanzará una cantidad limitada en todo el país el 12 de mayo con solo 200,000 cajas a la venta.

LOX es un factor que afecta el deterioro del sabor de la cerveza, es una realidad desafortunada de la vida que la calidad de la cerveza se deteriora con el tiempo, y esto es algo en lo que Sapporo Breweries ha estado trabajando e invirtiendo mucho para prevenir o minimizar.

Es ampliamente conocido en la industria, Sapporo Breweries desde su fundación (hace más de 140 años), han estado trabajando en el desarrollo de cebada y lúpulo, las materias primas de la cerveza. Los adquieren a través de su propio sistema de adquisición de materias primas patentado llamado “Cultivo de contrato colaborativo”, que se centra en las áreas de producción de cebada y lúpulo, desde el cultivo hasta el procesamiento, trabajando junto con productores y proveedores.

A lo largo de recolección de cebada de más de 10,000 variedades en todo el mundo a través de un estudio a largo plazo con la Universidad de Okayama, un socio de investigación conjunto con Sapporo Breweries. Se descubrió que algunas variedades tenían -1 (lípido oxidasa) y se seleccionaron para cruzarse con otras excelentes variedades de cebada de cerveza de Hokkaido, y una nueva raza registrada en 2016 fue Kitanohoshi, que se ha utilizado como malta en este producto. En 2019, casi toda la cebada producida en Hokkaido se cambió a Kitanohoshi.

Lea un artículo detallado publicado en 2016 por Nikkei Asian Review magazine (inglés)

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