Los 6 mejores bares de Japón 2020

Los ganadores de la quinta edición de los 50 mejores bares de Asia se anunció ayer y verá a Japón reclamando 6 puestos en el ranking para 2020.

Los lugares para beber más populares de Tokio y Kioto brillan justo en la parte superior del ranking, con The SG Club liderando el mando de la seleccion japonesa. Shingo Gokan y su equipo están navegando a velocidad de crucero, a pesar de hacer un gran esfuerzo en su reciente SG Shochu, esto no los ha ralentizado, de hecho, los catapultó al siguiente nivel.

JAPÓN – RANKING DE LoS 50 MEJORES BARES DE ASIA 2020

#9 – THE SG CLUB (Shibuya-Tokio)

#15 – BAR BENFIDDICH (Shinjuku-Tokio)

#20 – HIGH FIVE (Ginza-Tokio)

#21 – BAR BEES KNEES (Kioto)

#39 – BAR TRENCH (Ebisu-Tokio)

#41 – BAR ORCHARD GINZA (Ginza-Tokio)

The SG Club

The SG Club – Shibuya, Tokyo – Asia’s 50 Best Bars – World’s 50 Best Bars, House of Shingo Gokan

Nombrado en honor a su fundador y legendario barman Shingo Gokan, The SG Club sabe cómo buscar la diversión con cócteles mientras mantiene su nivel de profesionalismo que ha llegado a reinventar la escena de cócteles de Tokio.

Un frecuente ganador de premios, Shingo Gokan ha añadido recientemente un par de trofeos más a su coleccion: fue galardonado con el título de ‘Altos Bartenders’ Bartender ‘en los 50 mejores bares de Asia de 2019.

The SG Club debuto en los prestigiosos premios con la posición N°13 y en 2020 sube al puesto N°9, ganando el título de los mejores bares en Japón.

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Bar Benfiddich

Bar Benfiddich – Shinjuku, Tokyo – Asia’s 50 Best Bars – World’s 50 Best Bars, House of Hiroyasu Kayama

El encantador y clásico bar de Hiroyasu Kayama se asemeja a una antigua farmacia gracias a las numerosas infusiones de hierbas y fermentados tan inusuales que se alinean en los estantes.

Vestido con una chaqueta blanca classica , muy menudo se puede encontrar al barman moliendo raíces, hierbas y otras especias cultivadas en las tierras de su familia, lo que añade un punto de complejidad y mixologia pura a los cócteles aromáticos a base de ginebra y whisky especialmente.

También fermentan licores caseros, el bar es muy conocido por hacer su propia versión del licor amargo Campari.

Bar Benfiddich no tiene menú, pero las imaginaciones de Kayama no tienen límites sin ningún lugar a dudas, un solido ganador en los mejores bares.

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High Five

Bar High Five Ginza – Tokyo – Asia’s 50 Best Bars – World’s 50 Best Bars, House of Hidetsugu Ueno

Con recien cumplidos cinco años para este elegante bar de tenue iluminación, que ya ha recibido una gran aceptación a nivel global gracias la energía y dinamismo del propietario Hidetsugu Ueno que ha ido a amas desde su nueva reubicación (más grande) desde 2017.

Un menú de whisky con más de 200 referencias nacionales e internacionales que solamente gana elogios y adeptos de todo el mundo, la mejor coleccion de todos los en los mejores bares.

Bellinis de Ueno, Singapore Slings y su cocktail estrella White Lady siguen siendo un punto de referencia hacia donde mirar, mientras que los clásicos con los licores de té verde de la region son tan populares como siempre.

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Bar Bees Knees

Bar Bees Knees Kyoto – Asia’s 50 Best Bars

Para entrar en Bees Knees, primero debes llegar y encontrarlo, así que mantén en alerta todo sentido de orientación y estate atento a una puerta amarilla donde podrás ver “The Book Store” escrita y un discreto emblema de una abeja.

El bar está dirigido por Toru Ariyoshi, un Barman campeón del mundo, por lo que el espectáculo está garantizado en uno de los mejores bares.

Este bar clandestino inspirado en Nueva York se inauguró en abril de 2018 y ha estado sirviendo cócteles de la era de la archiconocida “Ley Seca” con su toque más transgresor. Un bar con poca luz que rezuma un ambiente exquisito y está diseñado para que todos los clientes puedan sentarse en el bar.

Algunas de las bebidas exclusivas incluyen un mojito ahumado y, por supuesto, las homónimas Knees Bees.

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Bar Trench

Bar Trench – Ebisu, Tokyo – Asia’s 50 Best Bars – World’s 50 Best Bars

A los elegantes pseudoaristocráticos barmen de este bar clandestino en un callejón no les tiembla el pulso en lo ajeno y tradicional, pero también muestran un toque magico en cócteles como un ‘frappe’ con lima, sirope de orgeat y menta.

Si los destilados psicodélicos con sabor a anís no son lo tuyo, hay muchas otras mezclas imaginativas en el repertoire de su menú, que seguramente tenga la mayor selección de bitters en todo Japón de todos los mejores bares..

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Bar Orchard

Bar Orchard – Ginza, Tokyo – Asia’s 50 Best Bars – Photo by Asian’s 50 Best Bars © William Reed Business Media Ltd

Durante casi una década, el tándem marido y mujer Takuo y Sumire Miyanohara ha estado mezclando y triturando las frutas más preciadas de Japón con una mezcla cambiante de cockteles frescos y creativos.

Presidiendo su barra mucha fruta, manzanas, naranjas y bayas, pero también fruta del dragón, yuzu, caquis, lichis y mucho más, especialmente frutas de temporada donde el equipo detrás de la barra construye un cóctel de inspiración clásica, o incorporando una técnica progresiva y moderna con la mejor selección de frutas de los mejores bares.

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