La destilería de ginebra The Kyoto Distillery en Japón lanza Ki No Jyu, la primera expresión sutil de una gama de ginebras premium inspirada en la artesanía local de Kyoto y su cultura.

Inspirándose en la artesanía y la historia local de Kioto, la destilería se asociará con agricultores y artesanos locales para llevar su esencia a las expresiones de las ginebras, y la destilería en esta ocasión ha encontrado el mejor socio para colaborar y brillar en el primer lanzamiento de la serie Ki No Jyu, con uno de los ingredientes más emblemáticos y representativos de Kioto, el té.

Horii Shichimeien, un productor de té en Uji, Kyoto, para crear el primer lanzamiento de esta serie. El té Shichimeien se ha utilizado en el pasado para crear otras ginebras como Ki No Bi Kyoto Dry Gin.

KI NO JYU es un producto colaborativo con Horii Shichimeien, un histórico productor de té en Uji en Kioto.

Ki No Jyu ha sido elaborado con el extremadamente lujoso té Okuno Yama, un tipo Gyokuro cultivado en el jardín de té más antiguo de Uji, que data del siglo XV. El té en esta zona es conocido por su método de cultivo trabajado con extremo cuidado, manejando la cantidad de sol que puede obtener mediante un sistema de redes de sombra para desarrollar aromas intensos y un sabor dulce.

El equipo de destilación de al mando del destilador principal Alex Davies experimento con un pequeño destilador de cobre para extraer la esencia del té y pasó aproximadamente 12 meses mezclando y experimentando, finalmente se ha embotellado al 47% ABV para “máxima intensidad”. Ki No Jyu explota notas intensas de té gyokuro y frutas cítricas locales frescas.

Los diseños de etiquetas para la serie serán realizados por KIRA KARACHO, parte del taller KARACHO karakami fundado en Kyoto en 1624., que imprime a mano el diseño de la joya en papel washi local de un bloque de madera.

Inicialmente se lanzará en Japón en cantidades muy limitadas, con un precio nada barato de ¥50,000 y con la esperanza de lanzarse a nivel mundial en el curso de 2020.

INFORMACIÓN DEL PRODUCTO

	Ki No Jyu Kyoto Gin | Series 1 “Gyokuro”
	Tipo: Ginebra
	Ingredientes destacados: Gyokuro (Okuno Yama té)
	Alcohol: 17%
	Producción: 108 Bottles
	Contenido: 70cl
	Precio referencia: ¥50,000 (excluding tax)

Método de Producción – The Kyoto Distillery

The most popular and therefore most common way for producing gin is called the ‘one-shot’ distillation method; using this process the maker only distils their macerated liquid once.

KI NO BI Kyoto Dry Gin, however, is made with a particularly intricate production method: Botanicals are separated into six different categories (base, citrus, tea, herbal, spice and floral), each category is then macerated in rice spirit before being distilled individually. The distillates are then masterfully blended together before being left to marry together which allows the disparate flavours to harmonise, giving perfect balance in our gin. This elaborate process is rather unusual as it requires a considerable amount of additional time and effort. The majority of the gin distilleries around the world seldom use this complicated method. KI NO BI, however, simply cannot be created without this unusual yet highly sophisticated distillation practice. By Ki Noh Bi

INFORMACIÓN DE LA EMPRESA

The Kyoto Distillery
Dirección: Shimanomazumechō-15, Kisshoin, Minami-ku, Kyoto, 601-8363, Japan
Website: https://www.koyamahonke.co.jp
Redes Sociales: Facebook, Instagram

ALL Media ©The Kyoto Distillery

Leer mas noticias sobre destilados