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La exportacion de sake bate un nuevo récord de ventas otra vez, décimo año consecutivo

No es una sorpresa otro año tras año en ventas de exportación de sake con un crecimiento significativo de la apertura de restaurantes japoneses en todo el mundo, con una encuesta realizada por el Ministerio de Agricultura.
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Sake por volumen, grafico 2007-2018

La exportacion de sake bate un nuevo récord ventas otra vez, décimo año consecutivo

No es una sorpresa otro año tras año en ventas de exportación de sake con un crecimiento significativo de la apertura de restaurantes japoneses en todo el mundo, con una encuesta realizada por el Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca, el número de restaurantes japoneses aumentó en un 32%, de 118,000 en 2017 a la asombrosa cantidad de 156,000 en 2019.

JFOODO El brazo promotor de JETRO en el extranjero se ha centrado en promocionar el sake fuera de los restaurantes japoneses con campañas basadas en maridajes de comida occidental como Cheese & Sake o Seafood and Sake, entre otras muestras. Visita campaña UK aquí

Tras una exitosa campaña no es raro ver a Sake en los últimos tiempos haciendo su aterrizaje en algunos restaurantes de cocina no japoneses en Londres y otras ciudades del mundo. Y abriéndose paso en los mejores bares de otras capitales europeas.

Sylvian Hue, Sake Samurai fundó Salon du Sake, Un evento que se realiza por sexta vez en París en 2019 ha estado creciendo año tras año, y dada su conveniente posición geográfica dentro de Europa continental, es común ver a profesionales de la industria que viajan para descubrir más sobre el sake, conocer nuevas cervecerías o probar variedades raras.

Las bodegas de sake también parecen estar saltando en el tiempo en el movimiento de la montaña rusa de exportación debido a su ya conocido declive de la industria en Japón, y ha comenzado a ser normal ver que cada vez más personal de las cervecerías viaje por todo el mundo para iniciar la activación del mercado para su productos a través de intensas visitas a restaurantes y bares, emparejando cenas en colaboración con restaurantes o asistiendo a más ferias comerciales que nunca antes, y las cifras corroboran los esfuerzos de todo este trabajo.

Las cenas y degustaciones de sake en las tiendas minoristas son vitales para el crecimiento de la industria, ya que es la forma más eficiente de interactuar directamente con los clientes que no conocen Sake o que quieren descubrir la belleza de esta cerveza y ayudar con este aumento de la demanda.

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