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Descubre Shochu tipo Otsu (Otsu-rui)

El Shochu de tipo Otsu debe hacerse con un método de destilación único, un método de destilación muy tradicional utilizado desde el siglo XIV.
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Descubre Shochu Otsu-type (Otsu-rui) Yamato Zakura - ©Yamatozakura

El Shochu de tipo Otsu debe hacerse con un método de destilación único, un método de destilación muy tradicional utilizado desde el siglo XIV.

Este tipo se conoce popularmente como“Shochu Verdadero” (honkaku-shochu.) está hecho con materia prima y está categorizado como “otsu-rui.”

Este tipo normalmente tiene un rico sabor y aroma del ingrediente principal con cada materia prima que le agrega sabores y aromas diferentes y únicos, tiende a diluirse con agua para reducir el contenido de alcohol a menos del 45 por ciento.

Imo (Batata)

Imo tiene una fragancia voluptuosa y una dulzura suave, a menudo a base de hierbas, “dura” (en comparación con el arroz o la cebada) y no es recomendable para principiantes en esta bebida.

Mugi (Cebada)

Mugi es aromático e intenso (umami.) El sabor suave y equilibrado es agradable y fácil de beber. Es bueno para mezclar en cócteles o beber “on the rocks”.

Kome (Arroz)

Kome es el tipo mas histórico y original hecho de arroz japonés de grano corto “japonica”, y es el más suave, limpio y seco.

Kokuto (Caña de azúcar)

Kokuto es un tipo de especialidad de las islas Amami en el sur de Japón, donde se dice que las plantaciones de caña de azúcar en las islas Amami datan del siglo XVII. Tiene un sabor suave y no es tan dulce como cabría esperar. Su alcohol se puede absorber fácilmente en el cuerpo; no sufrirás resaca.

Awamori (Arroz tailandés)

Awamori es un tipo shochu de la isla de Okinawa. Es distinto de otros Otsu shochu. Shochu generalmente tiene dos procesos de preparación antes de la destilación, pero Awamori solo necesita uno debido al clima en Okinawa. Este tipo tiene una fragancia y un cuerpo profundos y es más suave si envejece. Recomendado para aquellos con un mayor conocimiento.

Soba (Trigo sarraceno)

Soba tiene un aroma afrutado y una dulzura única. En comparación con otros, tiende a tener un sabor más limpio, lo que lo hace muy popular para los principiantes.

Otros

El proceso de elaboración puede hacerse a partir de una variedad mucho más amplia de ingredientes crudos, y no está limitado.

  • Castaña (kuri)
  • Café
  • Maíz (tomorokosh)
  • Calabaza (kabocha)
  • Semilla de sésamo (goma)
  • Zanahoria (ninjin)

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Dareyame Channel by Kirishima

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